يمكن أن تكون الخضراوات من أكثر الأطعمة الصحية التي تضعها على طبقك، ولكن بعضها يحتوي على كميات أعلى من المبيدات الحشرية مقارنة بغيرها، وقد يكون من المفيد غسلها قبل تقطيعها أو تقشيرها وتناولها.
وفي حين أن كميات ضئيلة من المبيدات الحشرية لا تسبب عادة مشاكل صحية كبيرة، فإنها قد تسبب مشاكل صحية كبيرة إذا تم استهلاكها بكميات أكبر. وأفاد موقع «سي نت» بأنه لا بأس من وجود بعض البقايا، ولكن إذا كنت قلقاً بشأن تناول المبيدات الحشرية أو المواد الكيميائية الأخرى التي قد يكون طعامك قد تعرض لها، فقد يكون من الأفضل أن تتبنى نهجاً أفضل وتغسل الخضراوات والفواكه قبل تناولها.
وينصح الخبراء، أبرزهم «مجموعة العمل البيئي»، وهي منظمة غير ربحية لسلامة الأغذية، بقائمة بأكثر المنتجات احتمالاً لاحتواء المبيدات الحشرية، والتي يجب عليك دائماً غسلها.
واختبرت إدارة الغذاء والدواء الأميركية ووزارة الزراعة الأميركية 46569 عينة من 46 نوعاً من الفواكه والخضراوات، ووجدت نتائج بارزة، أهمها أن أكثر الفواكه التي تحتوي على مبيدات حشرية ويجب غسلها هي الفراولة؛ إذ تحتوي الفراولة على عدد أكبر من المواد الكيميائية الموجودة عليها مقارنة بأي فاكهة أو خضراوات أخرى تم تضمينها في التحليل الشامل.
وهذه قائمة بأكثر 11 نوعاً من الأطعمة احتمالاً لاحتواء المبيدات الحشرية:
الفراولة
السبانخ
الكرنب الأخضر
الكمثرى
الخوخ
التفاح
العنب
الفلفل الحلو والحار
الكرز
التوت الأزرق
الفاصوليا الخضراء
كما حدد التحليل أن قائمة «الدزينة القذرة»، وهي مؤشر يهدف إلى تنبيه المستهلكين إلى الفواكه والخضراوات التي تحتاج إلى الغسل الكامل، جاءت بنتائج أخرى؛ إذ أظهرت نتائج اختبارات أكثر من 90 في المائة من عينات الفراولة والتفاح والكرز والسبانخ والخوخ والعنب، وجود بقايا مبيد حشري أو أكثر. وتم العثور على 210 مبيدات حشرية مختلفة على عناصر قائمة «الدزينة القذرة».
ومن بين هذه الـ210 مبيدات حشرية، تم اكتشاف أكثر من 50 مبيداً حشرياً مختلفاً على كل نوع من المحاصيل المدرجة في القائمة، باستثناء الكرز. كما تم اكتشاف أكبر عدد من المبيدات الحشرية في الكرنب والكرنب الأخضر، بالإضافة إلى الفلفل الحار والفلفل الحلو، مقارنة بأي محصول آخر - 103 و101 من المبيدات الحشرية في المجموع، على التوالي.
وفقاً للدراسة، فإن هذه هي أقل الفواكه والخضراوات احتمالاً لاحتوائها على المبيدات الحشرية:
الأفوكادو
الذرة الحلوة
الأناناس
البصل
البابايا
البازلاء الحلوة (المجمدة)
الهليون
البطيخ الحلو
الكيوي
الملفوف
الفطر
المانجو
البطاطا الحلوة
البطيخ
الجزر
وأشار التقرير إلى أن 15 نوعاً من الفواكه والخضراوات تحتوي على أقل مستويات تلوث المبيدات الحشرية في جميع العينات التي تم اختبارها، ولكن هذا لا يعني أنها غير ملوثة بالمبيدات الحشرية على الإطلاق. ولا يعني هذا بالتأكيد أن الفواكه والخضراوات التي تحضرها إلى المنزل ليست ملوثة بالمبيدات الحشرية أيضاً. وستكون أكثر أماناً إذا تناولت طعاماً غير مغسول من 15 نوعاً من الفواكه والخضراوات بدلاً من 11 نوعاً من الأطعمة الملوثة، ولكن لا يزال من الجيد أن تشطف جميع الفواكه والخضراوات قبل تناولها.